Pytając o różnice miedzy emalią a nierdzewką, miałem na myśli głownie przywieranie (przyklejanie się) kawałków potrawy do powierzchni ścianki powyżej lustra strawy. Dzieje się tak, kiedy jakiś tam gęsty wywar mieszam. Wiem, że w moim woku, fragmenty produktów, które po zamieszaniu pozostaną na ściankach, przypiekały się ale nie przyklejały. Przy następnmym mieszaniu bez problemu odwierały od powierzchni. Na emalii może być podobnie. Mam jednak obawy, że na blaszaku, jak coś zostanie na ściance, to po chwili będzie tak przyklejone, że będzie nie do oderwania, nie zdrapie się, i w czasie dalszego gotowanie po prostu się zwęgli. Odskrobywanie za każdym razem mocno przyklejonych kawałków: cebuli, grzyba, mięska, czy innych kawałeczków byłoby bardzo niewygodne.

nie kłuły w oczy małżonki

Hahahaha, dobre Sławek!